1将鸡蛋黄和鸡蛋白分开。2鸡蛋白中分3次加入白糖打成湿性发泡（基本不流动）。3鸡蛋黄中一点点的加入10克植物油乳化均匀，再加入100克牛奶，筛入低筋面粉90克，用打蛋器低速打几下至没有干粉。4然后取三分之一的蛋白糊到蛋黄糊切拌均匀，再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊中，切拌均，成为这种稀面糊：线性滴落，落下后纹路马上就消失。

5取一平底锅，不放油，用小火将锅烧热，舀一汤勺子面糊到锅中，面糊会慢慢地扩散。6当出现许多小泡泡时翻面煎另一面至浅黄即可。7你可以先煎一个饼试试火候，余下根据锅的大小多煎几个，依次煎好全部。8然后根据你自己喜爱夹入各式果酱，或者新鲜水果等，我用了巧克力酱、苹果酱、蓝莓、蜂蜜、百香果。