奥利奥芝士蛋糕的做法_奥利奥芝士蛋糕的家常做法大全怎么做好吃

原创 杭州西点培训班  2016-06-01 10:07  阅读 1,150 views 次
奥利奥芝士蛋糕
做法:烤口味:甜味难度:简单人数:1-2人准备时间:1-2小时烹饪时间:1-2小时
主料低筋面粉适量玉米淀粉适量
辅料奥利奥夹心饼干(适量)牛奶(适量)鸡蛋(适量)奶酪(适量)黄油(适量)白醋(适量)香草粉(适量)白糖(适量)
功能作用营养不良美容延缓衰老
奥利奥芝士蛋糕的做法

小朋友喜欢吃巧克力,与巧克力有关的美食完全没有抗拒力,饼干类最喜欢的就是奥利奥,这款饼干估计大部分孩子都喜欢。前几天是小朋友的生日,在生日的头两天用他喜欢的奥利奥饼干做了一款芝士蛋糕。

1将25g黄油隔热水融化,然后加入饼干碎混合搅拌均匀

2将拌匀的饼干碎平铺在8寸蛋糕模具底部, 按压紧后放冰箱冷藏30分钟

3奶酪隔热水搅拌至光滑细腻无颗粒,加入牛奶和融化后的50g黄油搅拌均匀

4分次加入蛋黄搅拌均匀,然后加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、香草精,刮拌至无颗粒状态

5蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分次加入白砂糖慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以

6将1/3蛋白糊取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法,将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

7把奥利奥饼干掰碎几块放入面糊中

8用橡皮刮刀轻轻搅拌后,倒入蛋糕模具中,端起振动几下

9准备一个大烤盘,注入水,放入烤箱最低层,150度预热好后,将装了蛋糕糊的模具放入中下层,上下火烤55分钟

10烤完后打开烤箱,最出蛋糕模具,自然冷却,喜欢口感更佳的可以放冰箱中冷藏后食用 。

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