这是今年的春天在草莓即将下市的时候，去草莓园摘的最后一次草莓，就只有一点点，用它做了一款美味的草莓夹心小蛋糕。

1蛋白、蛋黄分离，蛋白装入无油无水的面盆里，加入几滴柠檬汁，先低速打发至鱼眼泡的样子。

2然后分3次加入60克白糖，打发至硬性发泡状态。

3蛋黄装入另外一个较大的碗中，加入白糖搅拌均匀，然后依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀，最后筛入混合均匀的低粉和泡打粉。

4用刮刀切拌均匀，成蛋黄糊。

5取约三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，切拌均匀。

6再倒回剩余的三分之二的蛋白里，切拌均匀，程戚风蛋糕糊。

7把蛋糕糊装入裱花袋里，较均匀的挤在铺有油纸的烤盘里，中间间隔开。

8放入预热好的烤箱，180度中层烤越12分钟，烤好后放在烤网上晾凉。（具体时间依据自家烤箱酌情调整）

9淡奶油里加入白糖，隔冰水打发。

10把提前洗净沥干水份的草莓切成丁，加入打发好的淡奶油里，稍微拌匀。

11取一块蛋糕，抹上适量奶油草莓夹心。

12盖上另外一块蛋糕即可，依次做完。