1蛋白和蛋黄分离。2蛋黄加入13克砂糖搅拌至溶解，再先加入水，搅拌约30秒，搅拌均匀后再加入油持续搅拌至细腻状态。一次性筛入低粉和抹茶粉。3搅拌至粉末消失即可。4蛋白中加入几滴柠檬汁。

5放入厨师机里面开始搅拌，分三次加入糖（总量是33克）。6蛋白打至干性发泡就可以了。7先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊用切拌、翻拌的方法、只要不画圈均可。混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。8倒入模具中。再轻震几下，让里面的大气泡出来。

9送入提前预热好的烤箱，150℃，烘烤50分钟。10从烤箱拿出来，轻摔一下，马上倒扣。11放凉后脱模。12把蛋糕分三层片。

13拿一片放在转台上，抹上奶油。（事先把400克淡奶油加36克白糖打发）14摆入水果。15再抹上奶油，依次做好另外一层。16最后抹上顶层奶油，放上水果，放了几朵用奶油霜裱的花朵。