1糖40克加清水30克，用中火加热到出现大泡时转小火。2到颜色成浅红褐色时关火，并倒入热开水35克。3再加入牛奶235克和淡奶油110克。4打入2个全蛋和1个蛋黄，用电动打蛋器最低速打均方可，不要多打。

5然后将布丁液过滤两到三次，得到顺滑无气泡的布丁液。最后一次可真接过滤到布丁模具里。6用隔水低温烘烤的方式（烤盘里加入一半多的60度热水），表面还要盖上一层锡纸，温度是上火140度，下火130度，最下层烤80分钟。注：各家的烤箱温度不同，此温度只供参考。7烤好后放在烤架上散热。可用一根牙签试试是否烤熟。8等到彻底凉后用加少量糖的打发淡奶油和草莓装饰。