红茶玛德琳
做法：烤口味：甜味难度：普通人数：3-4人准备时间：1-2小时烹饪时间：20分钟
主料低筋面粉100克
辅料泡打粉(适量)鸡蛋(100克)朗姆酒(适量)红茶(适量)黄油(100克)白砂糖(70克)蜂蜜(适量)
功能作用健脾开胃
红茶玛德琳的做法
1低筋面粉和泡打粉混合过筛，盆里打散的鸡蛋和砂糖一起混合均匀即可，不必打发。2加入蜂蜜加入香草朗姆酒搅拌均匀。3将低筋面粉和泡打粉筛进盆里用打蛋器混合均匀。4加入红茶碎，拌匀。
5把融化的黄油倒入拌匀。6搅拌均匀的面糊装入裱花袋中密封冷藏1小时。7挤入玛德琳模具中约9分满。8放入预热好180度烤箱烤10分钟左右即可，出炉后轻敲模具将蛋糕脱出，再烤下一批。
烹饪技巧：
1.我这个玛德琳模具是防粘的，所以不用提前做防粘处理，如果是普通的，要先刷黄油再撒一层面粉后使用。 2.蛋糕不大，烘烤时间以自家烤箱调整，成功的标志是烤出突出的小肚子。 3.香草朗姆酒是自已泡的，一包切开的香草荚泡在朗姆酒中而成，我放在冰箱里泡了半年多，每次加一点很香，如果没有就用朗姆酒加几滴香草精吧。
