【杭州面包培训班】面包技术培训_学面包_怎么学做面包

面包，起源于公元前2000多年的埃及，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。

【蜀湘情缘】面包培训内容

全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、土司面包、奶油面包等

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【蜀湘情缘】课程安排

1.面包原材料的选购；

2.面包加工的基本标准；

3.面包加工的工艺步骤（包括鲜奶油打发、抹坯、色彩配制及应用、欧式、巧克力等实用于各烘焙坊坊款式制作等。）；

4.面包经营定价原则；

5.经营选择与生意技巧，投资分析，经营管理。

【蜀湘情缘】学员作品

【蜀湘情缘】面包培训专修班学员风采

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