戚风蛋糕的家常做法

原创 杭州西点培训班  2016-07-26 11:11  阅读 353 views 次
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戚风蛋糕的家常做法

戚风蛋糕的家常做法

原料,鸡蛋4个,低筋面粉90克,细砂糖90克,油40克,水68克,
做法
1,将蛋黄和蛋白分开,蛋白倒入无油无水的容器中分三次加入细砂糖70克,打至硬性发泡,
2,蛋黄加入剩下的20克细砂糖搅拌均匀。
3,再加入油,加入水和低筋面粉
4,搅拌均匀,
戚风蛋糕的家常做法

5,将蛋白霜和蛋黄糊分两次混合均匀
6,倒入中空模具中,烤箱170度预热,下层烤三十分钟左右

戚风蛋糕的家常做法

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