花儿榴梿慕斯蛋糕的做法大全_花儿榴梿慕斯蛋糕的家常做法怎么做好吃

原创 杭州西点培训班  2016-06-26 14:46  阅读 408 views 次
杭州小吃培训班
花儿榴梿慕斯蛋糕
做法:烤口味:甜味难度:普通人数:6人以上准备时间:1-2小时烹饪时间:半天
主料鸡蛋5个
辅料花生油(50g)白砂糖(60g)樱桃(适量)淡奶油(适量)糖粉(适量)低筋面粉(适量)牛奶(适量)
功能作用贫血营养不良补气感冒气血双补
花儿榴梿慕斯蛋糕的做法

1:把牛奶与色拉油及10克砂糖倒在牛奶锅中均匀

2:加入低筋面粉均匀

3:加入蛋黄搅拌,每次搅拌均匀再加另一只

4:成蛋黄面糊

5:蛋白加入少量的柠檬汁

6:糖分三次加入蛋白中打发至硬性发泡

7:蛋黄糊与硬性发泡的蛋白均匀,倒在花形模具中,

8:用160度烤60分钟出炉倒扣冷却。

9:小心脱模。

10:把花形蛋糕坯平分切成三等分

11:吉列丁片用冷水泡软,加入牛奶隔热水融化。

12:榴梿肉打碎

13:把牛奶吉列丁片及榴梿肉加在打发至7成发的淡奶油中成榴梿慕斯馅

14:先把榴梿馅倒在底部

15:再放一层蛋糕坯,中间再倒一层榴梿慕斯馅,最后加上一层蛋糕坯

16:放进冰箱冷藏至少4小时以上

17:小心的脱模

18:在花形蛋糕外表及表面挤上一层奶油奶酪裱花

19:用巧克力在每片花瓣上写上老师您辛苦啦

20:中间放上樱桃,最后撒上切碎的蔓越莓加以装饰。

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