田园吐司的做法

原创 杭州西点培训班  2018-05-29 14:18  阅读 165 views 次
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田园吐司的做法

味道淡淡的,这样的吐司怎么搭都好吃。低糖、低油健康面包想必人人都会爱。刚烤好的表皮酥脆脆的,撕开组织松软。必须要留存了好方子。

田园吐司的做法

田园吐司(450克吐司一个)

原料:高筋面粉(山茶花)280克、细砂糖20克、盐4克、酵母4.5克、水182克、黄油14克

做法:

田园吐司的做法

1、除黄油外所有材料放入搅拌机揉至扩展阶段,加黄油揉至至完全阶段。

2、盖保鲜膜发酵2倍大。

3、完成基础发酵的面团排气后分割成3等份(我做的是两倍的量),松驰15分钟

田园吐司的做法

4、取一份面团擀成牛舌形,翻面后左右两侧向中间折叠一次。

5、再次将面片擀开。

6、自上而下卷起,底边压薄。

田园吐司的做法

7、捏紧收口处,排入模具,盖保鲜膜进行最后发酵。发至8分满时入预热好的烤箱,出炉立即脱模并将吐司侧放,晾凉后密封保存。

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