水果奶油裸蛋糕的做法

原创 杭州西点培训班  2018-05-28 13:40  阅读 56 views 次
杭州小吃培训班

水果奶油裸蛋糕的做法

吃过我做的各种各样蛋糕之后,我妈妈最喜欢的依然是水果奶油蛋糕!各位爱烘焙的小伙伴儿,你们的妈妈也这样么?执着的喜爱着她认为好吃的蛋糕,马上就是西方的母亲节了,那就做个她爱的蛋糕吧!

水果奶油裸蛋糕的做法

每到五月我们沈阳的草莓都是可以随便造的季节,最好吃的丹东草莓也就10几元一斤,这个美丽的水果酸酸甜甜搭配奶油是极好的,就算你是个烘焙新手,这款裸蛋糕也很适合你,不需要抹平整的奶油,也不用裱花那么麻烦,但是出来的效果却是挺惊艳的,除了草莓必不可少的还要再搭配些蓝莓、芒果或者黄桃等,颜色丰富些最好。

水果奶油裸蛋糕的做法

蛋糕底选你会做的,戚风或者海绵都行。我用的是可可戚风蛋糕。

戚风蛋糕写过好多种,可以用这个淡可可戚风蛋糕方子,可可粉加到10克或者15克都行,它不是空口吃不需要太甜的口感,因为打发的奶油里也是加了糖的呢!它的直径是18CM。

用长齿刀把蛋糕胚片成三片,你片成两片也可以更容易些,只是那样夹层就少了不够漂亮。尽量片成三片。

夹的奶油选能够打发的各种品牌的都可以,这款我用的是多美鲜。

水果奶油裸蛋糕的做法

400ML奶油加了大约50克细砂糖,先加一半打发一下尝尝,调整到你喜欢的甜度就好。

中空的部分放些水果垫平,抹一层奶油。

放一层水果,第一层放的是切成小块的黄桃罐头。

水果奶油裸蛋糕的做法

盖上一片蛋糕,这层放的草莓切块。抹奶油尽量平。再盖上最后一片蛋糕。

顶层的奶油可以抹的厚一些,然后把草莓蓝莓等水果设计个造型,依次摆上去,夹层和蛋糕的四周是裸着的,把小块水果填一些到夹层奶油里,调整好形状,水果奶油裸蛋糕就做好了。

非常简单是不是?没想好给妈妈送啥礼物的朋友们,快来试一试吧!

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