生日蛋糕的做法[宅与路上]

原创 宅与路上  2017-11-16 16:01  阅读 216 views 次
杭州小吃培训班

生日蛋糕的做法[宅与路上]

原题:新手如何做出像蛋糕坊一样漂亮的生日蛋糕

记得刚学会做蛋糕那会儿,很有成就感,觉得自己真厉害啊,居然连蛋糕都会做了,但又常常为不会裱花而苦恼。裱花蛋糕完全是练出来的技术活,我们平时不可能天天没事拿着淡奶油练手玩,一是贵啊那玩意儿,二是吃多了不健康,油大啊。

但是每逢有人生日,一家人都眼巴巴的都看着你呢:平时不折腾的挺欢的嘛,做个生日蛋糕还不是小意思?!

生日蛋糕的做法

其实做蛋糕跟做裱花蛋糕是两个概念,没有专业的操作台,缺少专门的工具,最关键的是,我们在家做蛋糕通常都会选择用动物性淡奶油,相比植物性淡奶油,它不太好打发成型,而且也不稳定,那么新手怎样才能做出像蛋糕坊里一样漂亮的蛋糕呢?

摆水果是最方便又不会露怯的办法了!而且,那么多的淡奶油,搭配多点水果,健康又解腻。

我们来看看一个裸戚风是如何一步步变身成为一个令人惊艳的漂亮蛋糕的。

生日蛋糕

生日蛋糕的做法

1、首先我们要准备一个基础蛋糕,比如戚风蛋糕(做法见这里),切成三到四片。淡奶油从冰箱拿出来马上打发,不建议用植物性淡奶油代替。

生日蛋糕的做法

2、准备一个方便转动的架子,当作操作台。上面放戚风活动模的底,取一片蛋糕放在上面,抹上一层淡奶油。

生日蛋糕的做法

3、放一层水果,再抹薄薄的一层淡奶油,重复放蛋糕片、抹淡奶油、铺水果、再抹淡奶油。

生日蛋糕的做法

4、盖上最后一层蛋糕,蛋糕的上面和侧面全都抹上淡奶油,不够平整没关系,装饰后就看不出来了。纯黑朱古力擦成碎屑,用抹刀小心地贴满侧面。

生日蛋糕的做法

5、按自己的喜好摆上水果就行了,当然颜色鲜艳点更抢眼。

贴士:

1、尽量用动物性淡奶油,不要用植物性淡奶油代替,虽然植物性淡奶油价格低廉、保存方便,容易打发,但反式脂肪对心血管的危害不容忽视。

2、动物性淡奶油打发状态不如植物性淡奶油,所以尽量减少裱花,做好立刻放入冰箱保存。

3、朱古力碎屑用厨房削皮刀很容易刮碎。

4、没有专业的转盘,可以用微波炉里的转盘代替最好,我因为没有微波炉,所以用烤架也还行。

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