焦糖葡萄干杯子蛋糕的做法_焦糖葡萄干杯子蛋糕的家常做法大全怎么做好吃

原创 杭州西点培训班  2016-06-14 19:07  阅读 323 views 次
杭州小吃培训班
焦糖葡萄干杯子蛋糕
做法:烤口味:甜味难度:简单人数:1-2人准备时间:30分钟烹饪时间:30分钟
主料低筋面粉60g鸡蛋60g
辅料葡萄干(35g)黄油(70g)奶粉(2大匙)泡打粉(少许)淡奶油(200g)白砂糖(75g)
功能作用营养不良美容补钙增肥
焦糖葡萄干杯子蛋糕的做法

圣诞节转眼将至,做几个杯子蛋糕伴手礼送朋友再好不过的了。既然是圣诞节的礼物,突出浓浓圣诞气氛是必须的,当然还要兼顾味道。我在杯子蛋糕里面添加了焦糖浸泡的葡萄干,多些口感和风味。虽然熬制焦糖并不是那么容易掌握,但一旦拿下就会享受到那独特的美味呦。

1白砂糖放入不粘锅内,小火无水加热。

2加热到咖啡色,糖渐渐融化。

3待焦糖变成咖啡色,糖融化,分次慢慢加入清水,边加入边搅拌。

4关火倒入葡萄干浸泡15分钟左右。

5黄油软化加入细砂糖用电动打蛋器打发。

6分次加入全蛋液,每加入一次都搅拌均匀。

7低筋面粉+泡打粉+奶粉混合。

8混合后的粉类过筛在打发的黄油中,再加入焦糖浸泡的葡萄干搅拌均匀。

9把搅拌均匀的面糊装入裱花袋。

10裱花袋剪个口,在纸杯中填入面糊。

11填入的面糊,微微震一下,可以在表面点缀上焦糖葡萄干,也可以不做装饰,烤好后用淡奶油装饰。

12放入预热180度的烤箱 中层约20-25分钟左右,牙签扎进蛋糕不带面糊即可。蛋糕冷却后,用打发的淡奶油挤在蛋糕上,然后在插上姜饼或者心仪烦的插牌即可。

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