完美花纹的曲奇的做法[宅与路上]

原创 宅与路上  2017-10-14 14:26  阅读 283 views 次
杭州小吃培训班

完美花纹的曲奇的做法[宅与路上]

原题:轻松挤出完美花纹的曲奇

曲奇饼干是最受欢迎的过年必备小零食,也是新手必做的烘焙小点,网上流传的方子很多,绝大部分好吃程度是靠谱的,只有一点,很多配方挤花比较困难,烤的过程中还容易变形以至花纹消失。

无花纹的曲奇平时自己吃倒无所谓,过年嘛总要讲究点。给大家推荐一个神配方,绝对挤花无压力,烤制过程也绝不会变形,哪怕新手也能烤出完美花型的曲奇饼干,新年待客让你倍有面儿。

完美花纹的曲奇的做法

这款曲奇口感酥松,香浓至极,每一口都能感受到巧克力在舌尖融化的美妙滋味,巧克力控绝对值得拥有。

看我的特写就知道了,轻松挤花就是这么任性

轻松挤出完美花纹的曲奇

配方:66%可可脂含量巧克力40克,淡奶油80克,黄油100克,糖粉65克,盐2克,蛋液15克,可可粉15克,低粉170克。 方子来自恰好的博客,非常感谢,原方子在这里:http://blog.sina.com.cn/bobo522422

完美花纹的曲奇的做法

1、巧克力和淡奶油混合隔温水加热至融化,搅拌均匀,保持温度备用。

2、黄油软化加糖粉、盐打至蓬松。

3、分次加入蛋液打匀。

4、分次加入融化的淡奶油巧克力打匀。

5、加入混合过筛的可可粉和低粉。

6、用刮刀拌匀。

7、装入有8齿菊花嘴的裱花袋。

8、在烤布上均匀地挤出曲奇花纹,入预热好180度的烤箱烤20分钟左右,最后5分钟密切注意上色情况,不要烤糊。

9、取出晾凉后装密封盒保存。

贴士:温度请根据自己家烤箱调整。

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