芝麻核桃包的做法[爱美的家]

原创 爱美的家  2017-12-23 11:45  阅读 205 views 次
杭州小吃培训班

芝麻核桃包的做法[爱美的家]

原题:健康的面包—芝麻核桃包

这款面包非常健康:低糖,无油还有对身体有诸多益处的核桃和芝麻

也是俺家LG经常点名要吃的一款,口感是颇有嚼劲,越咬越香的那种

做早餐或是做加餐都不错,可以放心大胆的开嚼不用担心卡路里

如果担心黄油的高热量,选这款面包准没错!

芝麻核桃包的做法

芝麻核桃包

冷藏老面种面团材料:高筋面粉 60g, 水40g,干酵母1克。

面包体材料:高筋面粉300g,细砂糖15g,盐4g,干酵母6g, 水200g,冷藏老面种面团100g,核桃仁100g.

表面装饰:全蛋液,黑 白芝麻各适量。

做法:

芝麻核桃包的做法

1. 将冷藏老面种材料揉成团,室温发酵1小时后,放入冰箱冷藏室低温20-24个小时取出和面包体材料除核桃仁外一起揉至扩展阶段,揉好后再将核桃加入揉匀,收圆放温暖处发酵。

2. 发酵至二倍大。

3. 发好的面团取出,排气后均匀分成10份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

芝麻核桃包的做法

4. 取一个面团用手掌按扁。

5. 反面后自上下往中间对折。

6. 二边捏紧,整形成橄榄形。

芝麻核桃包的做法

7. 依次做好后,放于烤盘中。

8. 放温暖处进行二次发酵约40-50分钟。

9. 发好后表面刷一层全蛋液,表面撒黑芝麻和白芝麻,放进预热好的烤箱中层185度烤16分钟左右。

TIPS:

1. 由于面粉的吸水率不同,面包材料中的水不要一次都加进去,留10-20g最后调整。

2. 面包烤上色后即可盖锡纸直至烘烤结束。

想了解更多西点培训 信息,请联系我们:杭州西点培训班
杭州校址:杭州市江干区九堡客运中心杭乔路231号亿龙商务楼430厅
咨询热线:18757129216 QQ咨询:3059295107
合肥校址:合肥市瑶海区胜利路兴业银行5楼,火车站向南100米
咨询热线:18226647122 QQ咨询:2227949121
阜阳校址:阜阳市汽车南站对面创伤医院西50米永恒大厦17层
咨询热线:18757129216 QQ咨询:2171591526

杭州蜀湘情缘西点培训班项目推荐

本文地址:http://xidian.xiaochi234.com/3611.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 爱美的家 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

发表评论


表情