蓝莓曲奇的做法[爱美的家]

原创 爱美的家  2017-11-24 15:17  阅读 225 views 次
杭州小吃培训班

蓝莓曲奇的做法[爱美的家]

原题:做一款百变的曲奇---蓝莓曲奇

中秋临近,微博微信被各式月饼刷屏,我这个不爱吃月饼的人,一如既往,还是给勤劳手做月饼的亲们点赞,也许,明年或者后年的月饼季我会加入,期待有好吃又值得动手的新品种出现

今天 分享一个珍藏的曲奇方子,时不时就会变着口味烤上一炉,如果厌倦了一成不变地挤曲奇,讨厌天冷时用尽浑身力气挤爆无数个裱花袋的话,试试这款曲奇,无需专业工具,不需要手法技巧,手指就是我们最灵巧的工具,而且这款曲奇最大的优点是它可以任意发挥

做成N多种不同的口味,挤入巧克力就是巧克力曲奇,加草莓果酱烤好就是草莓曲奇,加蓝莓果酱它就是蓝莓曲奇,总之,它就是这么多变和百搭

蓝莓曲奇的做法

蓝莓曲奇(约24块)

材料:无盐黄油50g,细砂糖40g,蛋黄1个,低筋面粉80g,杏仁粉20g,杏仁片45g,蛋清1个,蓝莓果酱适量。

做法:

蓝莓曲奇的做法

1. 室温软化的黄油中加入细砂糖。

2. 用电动打蛋器打发到体积变大颜色变白。

蓝莓曲奇的做法

3. 蛋黄打散,少量多次地加入到黄油中,每次加入都需搅打充分至完全融合。

4. 低筋面粉过筛后与杏仁粉混合均匀,一起加到黄油糊中。

蓝莓曲奇的做法

5. 用刮刀拌匀至看不到面粉即可,此时预热烤箱180度。

6. 均匀地分成24份揉圆,每份大约8g左右。

蓝莓曲奇的做法

7. 先在蛋清中滚一圏。

8. 杏仁片用擀面杖压碎,将沾了蛋清的面团上均匀沾上一层杏仁碎。

蓝莓曲奇的做法

9. 间隔着放入铺了油纸的烤盘中,用手指在中间按出凹槽。

10. 放入预热好180度的烤箱中上层烤10分钟,取出挤入蓝莓果酱再烤3-5分钟表面金黄即可。

TIPS:

1. 果酱可以换成任意你喜欢的口味。

2. 烘烤时间和温度以自家烤箱调整,最终加入果酱后烤至表面金黄就可以。

3. 如果做巧克力口味的,不用中途取出,烤好出炉再将融化的巧克力挤入待其冷却凝固就可以了。

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