抹茶曲奇的做法[爱美的家]

原创 爱美的家  2017-11-23 14:52  阅读 168 views 次
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抹茶曲奇的做法[爱美的家]

原题:曲奇中淡淡的茶香--抹茶曲奇

喜欢抹茶,隐隐的茶苦,淡淡的茶香,翠绿的色泽,看到就让人感到一丝清凉,舒畅

曲奇是醇香、酥松的,由于它是大量黄油的组成,口感多以浓郁的奶香为主,多了抹茶粉的加入,奶香之外又多了一层茶香,口感因此清新了很多,也更有层次感

抹茶曲奇的做法

如果吃厌了原味的曲奇,试着加一点抹茶吧,建议用品质好的抹茶,不仅颜色漂亮,茶香也更纯正,泡一壶好茶,烤几块抹茶曲奇,在淡淡茶香中细细感受口中的余香

抹茶曲奇

材料:黄油110g, 糖粉60g,淡奶油40g,低筋面粉170g,全蛋液15g,抹茶粉5 g。

做法:

抹茶曲奇的做法

1. 软化的黄油加入糖粉。

2. 用电动打蛋器打至发白,大约打5分钟。

抹茶曲奇的做法

3. 加入全蛋液,搅打均匀。

4. 分二次加入淡奶油,每次都搅打均匀至完全吸收。

抹茶曲奇的做法

5. 将低筋面粉和抹茶粉筛入黄油糊中。

6. 切拌均匀至无粉状态,

抹茶曲奇的做法

7. 预热烤箱上下火180度,面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出曲奇。

8. 将烤盘放入预热好的海尔嫩烤箱中层,烤箱下层再垫一个烤盘,烤8分钟后加盖锡纸,再烤10分钟即可。

TIPS:

1. 烘烤的时间请根据自家烤箱调整。

2. 抹茶烘烤的时间很重要,烤过头颜色就会发黄,最后几分钟多观察。

3. 没有抹茶粉可以将抹茶的量换成可可粉,就是可可曲奇。

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