香葱芝士面包的做法[爱美的家]

原创 爱美的家  2017-11-01 15:39  阅读 106 views 次
杭州小吃培训班

香葱芝士面包的做法[爱美的家]

原题:满口酥香好味道---香葱芝士面包

很香的一款面包,小葱的香芝士的香再加上色拉酱,想不好吃都难

这款面包在君君发出的第二天我连着烤了好几炉,女儿还是没吃够,其实我也很喜欢。

有了这个面包早餐就很方便,加热面包的同时只需再准备好牛奶和鸡蛋,就是一顿营养美味的早餐了。

香葱芝士面包的做法

香葱芝士面包(如图8根)

面包材料:高筋面粉300g,低筋面粉35g,细砂糖60g,鸡蛋35g,盐4g,干酵母4g,奶粉14g,水175g,黄油40g

表面装饰:全蛋液少许,片状芝士二片(切丝),色拉酱,新鲜的香葱末

做法:

香葱芝士面包的做法

1、 将除黄油外的面包材料按照先液体后固体的顺序放入在面包桶中,在面粉的顶端用手划个圈将干酵母放入。

2、 选择功能08和面1开启和面功能,面包机开始搅拌,此过程需要15分钟。

香葱芝士面包的做法

3、 第一次和面结束后面团已经比较光滑,此时加入软化的黄油再次开启功能08和面1继续15分钟的揉面。

4、 二个程序结束后面团已揉至扩展阶段,收圆放在面包桶中。

香葱芝士面包的做法

5、 开启功能12发本酵功能盖上面包机的盖子,时间设定为1个小时。

6、 1个小时左右,面团已经发好。

香葱芝士面包的做法

7、 取出面团排气后,将面团分割成均匀的8个,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

8、 取一个面团按扁后擀成椭圆形。

香葱芝士面包的做法

9、 翻面后旋转90度将底边压薄,自上而下地卷起。

10、 收口处捏紧搓长。

香葱芝士面包的做法

11、 依次做好所有的面团放在烤盘中放温暖处进行二次发酵。

12、 发酵完毕后表面先刷一层全蛋液,挤上色拉酱,铺上芝士条,再撒上香葱末放入预热好的烤箱中层180度烤,18分钟左右。

TIPS:

1. 面粉的吸水率不同,面包材料中的水不要一次都加进去,最好留10-20g最后调整。

2. 面团搓长的时候几条可交替着一起搓,这样会更容易也不易回缩。

3. 面包烤上色后即可盖锡纸直至烘烤结束。

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