金枪鱼面包的做法[爱美的家]

原创 爱美的家  2017-10-14 16:31  阅读 199 views 次
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金枪鱼面包的做法[爱美的家]

原题:营养早餐面包首选----金枪鱼面包

发了不少早餐食谱,有几个同样爱面包的朋友让我推荐一款适合早餐的面包,好做,好吃,又营养丰富。

思来想去最适合的应该是这款金枪鱼面包了,松软的面包上覆着香浓的色拉酱,清甜的玉米搭配着咸香的金枪鱼肉,口感丰富又有层次,低脂肪,低热量还有丰富的优质蛋白适合全家人,时间忙碌的上班族也可以一杯牛奶一个面包满足您早餐的营养需求了。

金枪鱼面包的做法

金枪鱼面包

材料:

面包体:金像高粉 250G,白糖20G,盐4G,奶粉5G,鸡蛋25G,发酵粉4G,水135G,黄油8G。

辅料:金枪鱼罐头1盒,玉米粒适量,色拉酱适量,全蛋液少许。

做法:

金枪鱼面包的做法

1. 用后油法将面包体材料加入到柏翠面包中,直至揉到能抻出大片薄膜的状态。

2. 收圆入盆盖保鲜膜于30度左右的温暖处发酵。

金枪鱼面包的做法

3. 约50分钟左右发至原体积2-2.5倍大时即发酵完成。

4. 发酵完成后取出排气,平均分割成7份,滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

金枪鱼面包的做法

5. 醒发好的面团擀成椭圆形。

6. 自上而下卷起,接口处捏紧,整形成二头比较尖的橄榄形。

金枪鱼面包的做法

7. 将面团放在烤盘上在35度左右的环境中再进行最后发酵。

8. 将罐头中的金枪鱼肉取出控油,准备好色拉酱及玉米粒。

金枪鱼面包的做法

9. 最后发酵40分钟左右发至原体积约2倍大时在面包上先刷一层全蛋液,再用剪刀从中间将面包剪出深度约1/2的切口,放入玉米粒后挤上色拉酱。

10.铺上一层金枪鱼肉后放入预热好202度的烤箱烤15分钟左右即可。

TIPS:

1. 面粉因气候及地区的不同吸水率也不一样,所以揉面时水量不要一下子全加进去,预留一点慢慢调整。

2. 各台烤箱温度也会稍有差异,请依自家烤箱温度调整烘烤时的温度。

3. 面包烤至上色后即加盖锡纸直至烤完。

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