芝心薯球的做法[爱美的家]

原创 爱美的家  2017-08-02 11:55  阅读 107 views 次
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芝心薯球的做法[爱美的家]

原题:换个酥脆的口感吃红薯--芝心薯球

红薯被称之为“长寿食品”它高居抗癌食品排行榜的榜首,最常见的吃法,煮粥或是蒸食

芝心薯球--外层酥脆,内芯绵软,奶香十足,是红薯的新吃法,也颇得小朋友们的喜爱,薯球,可以用土豆也可以用红薯

土豆适合做成咸香的版本,红薯则更适合做成香甜的口感,通常薯球的做法是揉成型后用油炸熟,既是“长寿食品”咱也就换个健康的做法

芝心薯球的做法

今天的这道芝心薯球与常规做法稍有不同,它全程无油,相对于开火油炸的版本,这个更轻松也更健康,口感上若非刻意,基本上尝不出有任何差别,一样是酥脆可口、香气扑鼻

芝心薯球

材料:红薯350克,奶粉20克,细砂糖 20克,无盐黄油25克,糯米粉30克,马苏里拉芝士50克

表面:鸡蛋1个,面包糠少许。

做法:

芝心薯球的做法

1. 红薯洗净去皮切块后蒸熟,趁热压成细腻的薯泥。

2. 加入奶粉,细砂糖和溶化后的黄油。

3. 搅拌均匀后加入糯米粉。

4. 用刮刀翻拌均匀。

5. 均匀分成29份,每份大约15克。

6. 压成小圆片后中间放入马苏里拉芝士。

芝心薯球的做法

7. 封口捏住揉成小圆球。

8. 依次做完全部揉圆备用。‘

9. 鸡蛋打散,将做好的薯球先沾上一层蛋液。

10. 再均匀地裹上一层面包糠,放入预热好180度的无油炸锅中炸15分钟即可。

Tips:

1、 马苏里拉芝士高温加热溶化会有拉丝的效果,趁热吃口感最好。

2、 如果没有炸锅最后一步也用油炸熟,炸至表面金黄即可,出锅最好用吸油纸将多余的油脂吸掉。

3、 红薯也可换成南瓜或是紫薯来做,都很好吃。

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