原味司康Scone的做法[糖小饼Halloween]

原创 糖小饼Halloween  2017-07-21 14:38  阅读 326 views 次
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原味司康Scone的做法[糖小饼Halloween]

原题:【原味司康Scone】

司康Scone应该是英式茶点的代表之一了。

原味的司康一般会搭配果酱、clotted cream配食。不过即使直接啃也很好吃,所以这是我抽屉里常备的干粮。

原味司康Scone的做法

【原味司康】方子自配,分量3个

材料:自发粉125G,白砂糖20G,无盐黄油30G,细盐一小撮,牛奶70G

原味司康Scone的做法

1. 黄油不回温,从冰箱冷藏室取出后直接切成小粒状,放入粉堆中。自发粉是已经含有膨松剂的面粉,成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替,泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%

2. 用手将黄油粒搓成碎屑状,或者用叉子压碎也行

3. 加入细盐和白砂糖混匀,加入牛奶拌至无干粉状(无干粉状即可停手,避免过多搅拌)

4. 将拌好的面团擀至2CM厚,用直径约6CM的花边圆模切出形状

5. 多余的边角团起来再次擀开、切形。这个量总共做了3个比较大的,只余一点边角

6. 送入预热好180℃的烤箱中上层,烤15分钟即可

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