小饼干的做法[黄豆豆的一家]

原创 黄豆豆的一家  2017-07-04 11:56  阅读 278 views 次
杭州小吃培训班

小饼干的做法[黄豆豆的一家]

原题:一款让小朋友们爱不释手的小饼干

喜欢烘焙最主的目的就是为了孩子能吃到更加健康的美食,虽然他对烘焙类食物不是特别喜欢,隔段时间做一些也是很受欢迎。平时做好蛋糕或饼干都会让他和好朋友们或同学一起分享,刚入小学期间学校不允许孩子们带任何零食去学校(水果除外),学校担心因为食物问题引起一些不必要的麻烦。孩子们也按学校要求尊守规定,之后小朋友回来说,同学们经常带零食去学校吃,老师也没有说,询问他是否也可以带零食去?告诉他先要确定老师是否允许?如果老师允许,妈妈当然也双允许,小朋友接着说,只要不在上课时间吃老师是允许的。就这样时常用个小盒子装一些自制小零食带到学校和同学们一起分享,每次回来都说同学让他下次多带点,因为有些同学没品尝到,品尝到的同学希望再吃。听了小朋友的反馈信息后每次都会多准备一些。这不前几天快过节,特意做了一些小饼干让他带去和同学们分享,嘱咐要分享到每个同学,平时没有嘱咐,一般都是分享给和自己关系好的同学,关系不是特别好的同学就没有机会品尝。

小饼干的做法

准备食材:

饼干食材:黄油150g、低筋面粉380g、鸡蛋2个、糖粉100g、盐2g

装饰食材:蛋清1个、糖粉150g、食用色素少许

制作方法:

小饼干的做法

1、黄油室温软化后和糖粉一起放入盆中

2、加入盐,用电动打蛋器打发至黄油顺滑颜色变浅状态

3、分次加入鸡蛋液,用电动打蛋器低速搅打均匀

4、筛入低筋面粉

5、用刮刀拌至无干粉状态,盖上保鲜膜静置半小时或冰箱中冷藏15分钟左右

小饼干的做法

6、将面团擀成厚度约0.5mm左右的面片

7、用模具压出各种形状

8、放在蓝带坊黄金不粘烤盘上,放入170度预热好的烤箱中中上层烤15分钟左右

9、蛋清中加入少许糖粉

10、用电动打蛋器搅打至浓稠状态(中途多次加入糖粉)

11、取少许打好的糖霜,加入色素拌均匀,然后装裱花袋中,剪一个细小口随意装饰

小贴士:

1、烤箱的温度和烘烤时间自己灵活掌握,饼干边缘部分出现微黄即可

2、没有色素,可以直接用打好的糖霜装饰

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