春意盎然的蛋糕卷的做法[美美家的厨房]

原创 美美家的厨房  2017-06-09 10:06  阅读 222 views 次
杭州小吃培训班

春意盎然的蛋糕卷的做法[美美家的厨房]

原题:为妈妈做一个春意盎然的蛋糕卷

天气暖和起来,心情每天也都美美哒。水果店的水果品种越来越丰富了,上下班的路上,每次都被诱惑,今天又提了一大兜回家。

看这这五颜六色的水果,忍不住就想折腾烤箱了。下班回家时间不够,赶着做个蛋糕卷吧,还在定型的时候就在纠结用什么水果装饰了。。。真想将所有漂亮的水果都一股脑都堆在蛋糕上。。。芒果、草莓、再挤上天然之林的无添加蓝莓果酱...哈哈,

春意盎然的蛋糕卷的做法

怎么看怎么都喜欢。这款食材丰富的水果蛋糕卷,你有没有爱上它了呢。

一个春意盎然的蛋糕卷

食材:蛋糕粉85克 鸡蛋5个 油40克 糖60克 水40克 草莓几个 芒果几个 蓝莓果酱一包 淡奶油100克 糖10克(加入淡奶油)

过程:

春意盎然的蛋糕卷的做法

1、所有的食材准备好

2、蛋清蛋黄分离,蛋清装入无油无水的干净容器里,分次加入60克糖,打至硬性发泡

3、蛋黄加入水和油,搅拌均匀后筛入低粉

4、用刮刀翻拌均匀

5、蛋白糊和蛋黄糊混合,拌匀

6、倒入铺了油纸的烤盘里,用力震几下,将糊糊里面的大气泡震出来

春意盎然的蛋糕卷的做法

7、放入烤箱,180度烤20分钟

8、将烤好的蛋糕卷取出,反着放在烤架上,上面的油纸撕开后轻轻覆盖在上面

9、奶油加入百分之十的糖,打发

10、蛋糕片翻过来,将奶油抹在

11、卷起来,放入冰箱冷藏定型

12、完全定型后取出切段,挤上蓝莓果酱,摆上草莓片装饰即可

小贴士

1、蛋糕放凉的过程中,将油纸轻轻覆盖上在上面,让蛋糕保持湿润,卷的时候才不容易发裂。

2、蛋糕卷微热的时候开始卷,如果完全凉透,操作的时候容易开裂。

3、奶油和水果抹在一端即可,如果全部抹上,做出来的卷就会比较大了,那么你可以减少一个鸡蛋。

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