风味格格——巧克力华夫饼的做法

原创 杭州西点培训班  2016-09-29 11:36  阅读 395 views 次
杭州小吃培训班

风味格格——巧克力华夫饼的做法

源于比利时的一款烤饼,由于有着规矩的外形而带出其独特的个性。华夫饼百搭于美味酱、冰淇淋、水果等;他们的相遇能构造出鲜润柔滑,馥郁醇香的气息,是多么的浪漫怡然、妙不可言。

用料

主料:低粉 75克鸡蛋 2个黄油 30克牛奶 120克

辅料:可可粉 5克细砂糖 30克

风味格格——巧克力华夫饼的做法

1.蛋白和蛋黄分离,蛋白中放入细砂糖,用打蛋器打发至干性发泡

2.黄油和牛奶加热后融化

3.倒入蛋黄中,用手动打蛋器搅打均匀

4.低粉和可可粉混合过筛,放入蛋黄中,用刮勺翻拌成没有颗粒的蛋糊

5.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀

6.然后将蛋白蛋黄全部混合,翻拌成均匀的蛋糕糊

7.混合好的面糊倒入华夫饼模具中

8.放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤25分钟,取出待凉后脱模装饰即可

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