斑马杯子蛋糕的做法_家常斑马杯子蛋糕的做法【图】

原创 杭州西点培训班  2016-09-23 14:08  阅读 321 views 次
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斑马杯子蛋糕的做法_家常斑马杯子蛋糕的做法【图】

一直很想做斑马蛋糕,这是第一次尝试,做了杯子蛋糕,用的是海绵蛋糕的方法。模具是学厨12不粘连模,做出来是比较迷你的杯子款,如果想要满模,把蛋量加到6个,材料也相对增加即可。烤出来很好脱模,直接倒出就可以开吃

用料

主料:低筋粉120克鸡蛋4个细砂糖75克牛奶28克玉米油25克盐1克竹炭粉1小茶匙

辅料:白醋几滴

斑马杯子蛋糕的做法

1.准备好材料,牛奶,玉米油和低筋粉一分为二

2.四个鸡蛋全部磕进干净的盆内,滴入几滴白醋,用打蛋器打散

3.细砂糖和盐混合好分三次加入

4.打发到出现纹路维持10秒不消失

5.把蛋糊一分为,烤箱可以开始上下管170度预热

6.其中一份加入竹炭粉继续用打蛋器打匀即可

7.60克低粉分2次筛入原味蛋糊内轻轻翻拌均匀

8.一半的牛奶和一半玉米油混合均匀

9.加入1/3的蛋糊拌匀

10.再倒回原来的蛋糊内轻翻拌均匀即可

11.竹炭味的也重复步骤7-10即可做成竹炭蛋糕糊

12.用一个勺子一勺原味蛋糕糊一勺竹炭蛋糕糊的往模具里加,每一次落入点都在正中间

13.全部加完后,放入烤箱中层170度18-20分钟左右即可,最后几分钟观察上色情况

14.成品

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