抹茶蛋黄酥的做法_家常抹茶蛋黄酥的做法【图】

原创 杭州西点培训班  2016-09-19 08:57  阅读 322 views 次
杭州小吃培训班

抹茶蛋黄酥的做法_家常抹茶蛋黄酥的做法【图】

我就是爱吃酥酥酥…这是12个的量,太少的话可以*2做~

用料

主料:中筋面粉(水油皮)115克白糖(水油皮)23克猪油(炼)(水油皮)42克水(水油皮)45克红豆沙25克*12咸蛋黄12个低粉(油酥)90克猪油(油酥)45克

辅料:保鲜膜适量

抹茶蛋黄酥的做法

1.把水油皮材料混合在一起打出膜

2.敲出咸蛋黄烤箱180度烤五分钟~

3.蛋黄烤好混合油酥,分成六等份……每次都要盖好保鲜膜~

4.豆沙把蛋黄围起来,别让它跑了!

5.水油皮也分成六等份……

6.请忽略我的烤垫,没有脑袋的时候把食物烤焦了呜呜呜~取一块水油皮裹起油酥,擀成牛舌状

7.擀好后就卷起来~

8.来,我们再次擀开,要长一点,不要破了,轻轻来!

9.再次卷起来后切成两半

10.压扁擀开!

11.一个一个包起来,中心点要尽量在中间~

12.烤箱预热180度后烤25分钟~

13.出炉啦!快说快说,我美不美美不美!

14.美cry了!

15.当然最重要的还是好吃好好吃!

16.不好意思,咬残了!

17.再来一个、还是咬得不好,腻死我了,你们凑合着看吧T_T

烹饪技巧

分面团的时候就是分成6份哦,因为等下一个面团要切成两半的,就是12个,不要怀疑哦嘻嘻

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