“热狗”面包的做法_家常“热狗”面包的做法【图】

原创 杭州西点培训班  2016-09-15 14:39  阅读 332 views 次
杭州小吃培训班

“热狗”面包的做法_家常“热狗”面包的做法【图】

身处异国,作为吃货的我,闲暇时间多是用来旅行和研究烹饪了,在曼谷逛面包房时被一款类似的面包所吸引,用泰语跟里面热情的面包师聊了许久,虽然没完全听懂,也基本get到要点了,十分感激~回去研究后自个儿在脑海里定了方子,拿烤箱首次尝试,特别认真地去做每一个步骤,功夫不负有心人,作品美味得令人感动~特来分享给大家,希望大家也喜欢~

用料

主料:高筋面粉300克鸡蛋1个牛奶160毫升香肠6个

辅料:黄油30克细砂糖60克食盐3克酵母粉3克

“热狗”面包的做法

1.主角大集合~高筋面粉过筛后入面包机,加入食盐、细砂糖,温牛奶,搅拌后加入酵母粉~

2.打开和面模式,定时30分,15分后将在室温下融化的黄油倒入,继续和面~

3.面和好后,打开发酵模式,1小时后面发至两倍大即可~

4.取出发酵好的面团,放在案板上揉压排气,揉至光滑的面团,中间戳小孔,面圈不回缩就表明可以了~

5.将面团分成六均等份儿,依次搓成长条~

6.取香肠,用长面绳均匀绕香肠,收口处要用手沾少许水以便收紧~

7.做好的热狗坯先放在一旁备用~

8.烤箱预热5分钟后,将做好的面坯放在铺好了锡纸的烤盘上,放入烤箱,烤箱内放碗开水,进行二次发酵~

9.鸡蛋打散~当面包坯发酵至一倍大,取出,均匀刷层蛋液~预热烤箱,180度烤约15分钟~

10.香喷喷出炉啦,怎么样?成品图单反拍摄质感十足,赶快动手试试吧,期待大家的作品哦~

烹饪技巧

在第7步时,可在面包坯表面撒少许小葱末或芝麻粒以点缀,更加诱人哦~

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