杭州蛋糕培训班推荐:可可香蕉蛋糕卷

原创 杭州西点培训班  2016-09-05 09:17  阅读 554 views 次
杭州小吃培训班

杭州蛋糕培训班推荐:可可香蕉蛋糕卷

蛋糕卷里放点香蕉,的确是更好吃了。
原料:鸡蛋三个(蛋白105克、蛋黄50克)、白糖60克、低筋面粉66克、可可粉6克

馅料:奶油150克、白糖20克、香蕉二根。
烤盘:28厘米一烤盘。
杭州蛋糕培训班推荐:可可香蕉蛋糕卷
可可香蕉蛋糕卷的做法
1、可可粉加低筋面粉过筛备用。
2、蛋白倒入无油无水的容器中,
3、分三次加入白糖,
4,打至硬性发泡,

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5、再分次加入蛋黄,

6、打发好后,倒入过筛的低筋面粉,
7、然后混拌均匀,
8、将拌好的面糊装入花袋子中,
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9、花袋剪一个小洞,挤出面糊,在铺有油纸的烤盘上,
10、烤箱180度预热,中层烤12分钟左右。取出放凉,撕去油纸,然后将蛋糕表面朝下,抹上打发好的奶油,再放上香蕉段,
11、卷起,放冰箱冷藏室30分钟后切片食用。

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