杭州蛋糕培训班:草莓奶油蛋糕的做法大全

原创 杭州西点培训班  2016-08-14 17:47  阅读 461 views 次
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杭州蛋糕培训班:草莓奶油蛋糕

杭州蛋糕培训班:草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕,

戚风蛋糕胚
鸡蛋3个,细砂糖50克,低筋面粉50克,植物油30克,水30克,盐1克,
做法
1,三个蛋白分次加入细砂糖30克打至硬性发泡,
2,三个蛋黄,20克细砂糖,30克油,30克水,1克盐倒入容器中搅拌均匀后,倒入过筛后的低筋面粉搅拌均匀,
3,将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀,
4,再将拌好的蛋黄糊放回蛋白中,

草莓奶油蛋糕

5,翻拌好
6,倒入六寸活动模具中,
7,烤箱150度预热,下层烤35分钟取出放凉,
8,用切片器切成三片

草莓奶油蛋糕9,淡奶油250克加入糖粉20克打八成发,

10,草莓切成碎粒,
11,取1片蛋糕片,
12,上面先抹一层奶油,

草莓奶油蛋糕
13,再放碎的草莓粒,
14,接着再抹奶油,然后放上1层蛋糕片,
15,依次将所有的蛋糕片安装好,再抹上表面的奶油,
草莓奶油蛋糕
16,尽量将表面,四周都抹平,
17,然后表面装饰草莓,奶油即可。奶油我用的是7066花嘴挤的。
草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕

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