杭州蛋糕培训班:芒果蛋糕卷的做法

原创 杭州西点培训班  2016-08-02 09:02  阅读 480 views 次
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杭州蛋糕培训班:芒果蛋糕卷的做法

芒果蛋糕卷
原料鸡蛋3个,低筋面粉48克,植物油30克,牛奶30克,细砂糖42克,芒果,打发好奶油适量。
杭州蛋糕培训班:芒果蛋糕卷的做法
做法
1,将油和牛奶倒入容器中,
2,混合均匀,
3,低筋面粉过筛
4,将低筋面粉倒入牛奶液中,

芒果蛋糕卷

5,然后再放入蛋黄
6,搅拌均匀备用,
7,蛋白加分三次加入糖打至湿性发泡,
8,将打好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中

芒果蛋糕卷
9,翻拌好倒入余下的蛋白霜中,

10,继续翻拌均匀,
11,将面糊倒入铺有油纸烤盘,
12,烤箱180度预热中层烤15分钟取出,
芒果蛋糕卷1
3,将淡奶油提前打发后,(淡奶油和糖粉10:0.5比例)
14,芒果去皮去壳切小块备用,
15,将蛋糕去掉油纸,四边切去边角,

16,抹打发好奶油放芒果粒,用油纸卷好放冰箱冷藏室30分钟后取出装饰

芒果蛋糕卷

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