杭州蛋糕培训班:芒果慕斯蛋糕的做法

原创 杭州西点培训班  2016-08-01 11:06  阅读 806 views 次
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杭州蛋糕培训班:芒果慕斯蛋糕的做法

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芒果慕斯蛋糕

原料

6寸戚风蛋糕胚一个,芒果果肉130克,水50克,细砂糖15克,吉利丁片2片约10克,淡奶油160克
做法
1,准备一个6寸蛋糕坯,并分成三份
2,芒果取果肉备用
3,将芒果加水倒入搅拌机中
4,打成芒果果泥,
芒果慕斯蛋糕
5,吉利丁用冷水泡软备用,
6,淡奶油加细砂糖倒入容器中,
7,打到有纹路的状态,

8,将泡软的吉利丁隔温水融化

芒果慕斯蛋糕
9,融化成液体,

10,芒果泥中加入吉利丁液,
11,搅拌均匀,
12,再将芒果泥加入到淡奶油中,混合好。即是慕斯糊,二者温度相当比较好混合哦。
芒果慕斯蛋糕
13,蛋糕切去四周一圈,
14,准备一个6寸活动蛋糕模具,先放入一层蛋糕片,再放入三分之一慕斯糊,
15,然后放入第二片蛋糕片,放入三分之一慕斯糊,

16,再放入最后一片蛋糕片,放入剩下的三分之一慕斯糊,

芒果慕斯蛋糕
17,放冰箱冷藏至凝固,

18,脱模后,表面装饰即可。
芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕
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